海皇冬瓜盅
2017-06-20發布By DayDayCook
食譜簡介
趁夏日煮個消暑冬瓜盅，味道鮮甜又健康。
食材
砂糖 1/2茶匙
雞湯 700毫升
乾冬菇 3隻
蝦仁 10隻
冬瓜 500克
蝦米 20克
瑤柱 4粒
草菇 5個
雞柳 150克
鹽 適量
胡椒粉 適量
生抽 1茶匙
紹興酒 1茶匙
烹飪步驟
1.將乾冬菇、瑤柱及蝦米浸發，乾冬菇切絲，瑤柱撕成絲；雞柳切粒；草菇切半備用。
2.用末端的冬瓜，切去少許尾部，令冬瓜可以站立。拿出瓜籽及瓜肉，於冬瓜盅內剩餘1吋厚。將冬瓜肉切粒。
3.雞柳用生抽、砂糖及紹興酒醃15分鐘。
4.將冬瓜盅放在碗內，蒸15-20分鐘。
5.將雞湯煮滾，加入冬瓜粒、冬菇粒、瑤柱、蝦米及草菇再煮滾。
6.蓋上鍋蓋，轉中小火煮15分鐘。
7.加入蝦仁及雞柳煮5分鐘。
8.加少許鹽及胡椒粉調味，將湯加入冬瓜盅，即成。
