沖繩風苦瓜炒豬肉
2017-03-30發布By DayDayCook
食譜簡介
這道日式家庭菜特別用了味醂、清酒及日本豉油調味，苦瓜甘甘甜甜，配上豬肉片，吃起來清爽又美味。
食材
雞蛋 2隻
味醂 1茶匙
日本醬油 1茶匙
苦瓜 1毎
鹽 適量
清酒 1湯匙
豆腐 1件
木魚碎 適量
豬肉 10片
烹飪步驟
1.將豬肉切半；豆腐切塊；雞蛋打發；苦瓜去籽後切件，用少許鹽醃10分鐘備用。
2.煮滾一鍋水，加入苦瓜汆水1分鐘，撈起瀝乾備用。
3.用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉炒至8成熟。
4.加入苦瓜、清酒、味醂及日本豉油炒2分鐘。
5.加入豆腐煮2分鐘。
6.加入蛋液煮至半凝固，炒勻後上碟。
7.灑上木魚碎，即成。
