台式蔥花煙肉蛋餅
2017-03-20發布By DayDayCook
食譜簡介
蛋餅是台灣非常經典的早餐食物，餅皮軟軟糯糯，加上蔥花特別香。
食材
雞蛋 3隻
煙肉 3片
中筋麵粉 120克
鹽 適量
片裝芝士 3片
暖水 220毫升
蔥 5棵
肉鬆 適量
薯粉 30克
烹飪步驟
1.將煙肉煎熟；蔥切粒；片裝芝士切半備用。
2.將中筋麵粉及薯粉過篩，開一個小洞，慢慢加入暖水拌勻至沒有顆粒。
3.加入蔥粒及鹽拌勻，靜置10-15分鐘。
4.用中火燒熱鍋，用廚房紙抹上一層油，加入適量粉漿，用中小火煎至半熟，盛起。
5.將雞蛋略為打散，用同一個鍋，加入雞蛋煎至半熟，加入一張餅皮煎至餅皮熟透。
6.翻轉另一面，放上煙肉、肉鬆及芝士。
7.熄火，捲成條狀，切件即成。
