肉碎蒸豆腐

肉碎蒸豆腐 2017-02-18發布By DayDayCook

食譜簡介

一道簡單又有營養的家常菜！香滑的豆腐配上肉碎的肉汁，下飯一流！

食材

生抽 1 湯匙

砂糖 1/2茶匙

老抽 1 湯匙

乾冬菇 3隻

乾蔥 1個

免治豬肉 120克

蒜頭 5瓣

麻油適量

生粉(溶於20毫升水) 1湯匙

豆腐 1盒

生抽(豬肉醃料) 1/2 湯匙

砂糖(豬肉醃料) 1/2茶匙

紹興酒(豬肉醃料) 1/2湯匙

鹽(豬肉醃料) 適量

胡椒粉(豬肉醃料) 適量

麻油(豬肉醃料) 適量

生粉(豬肉醃料) 1/2湯匙

烹飪步驟

1.免治豬肉用生抽、紹興酒、麻油、砂糖、鹽、胡椒粉及生粉醃15分鐘。

2.乾冬菇浸軟切粒；蒜頭及乾蔥切碎備用。將豆腐切片，用中火隔水蒸4分鐘。

3.用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及乾蔥炒香。

4.加入免治豬肉炒至熟透，加入冬菇炒勻。

5.加入生抽、老抽、砂糖、麻油及1湯匙水炒勻。

6.加入生粉水拌勻，放上豆腐，即成。