泰式黃咖哩炒大蜆伴蒜蓉法包
2017-02-06發布By DayDayCook
食譜簡介
香濃的咖哩配上大蜆，單單是氣味和賣相上都已經很吸引。加入了紅和青兩種尖椒，定能為你的味覺帶來不一樣的刺激！
食材
米酒 2湯匙
蒜頭 4瓣
九層塔葉 1棵
大蜆 20公斤
花奶 200克
法國麵包 1條
蔥 1棵
魚露 適量
蛋液 1隻
洋蔥(切件) 1/2 個
紅尖椒(切片) 1條
青尖椒(切片) 1條
黃咖哩醬 3湯匙
蒜蓉牛油 適量
烹飪步驟
1.預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上鍚紙備用。
2.將法國麵包切片，塗上蒜蓉牛油，放上焗盤，焗5分鐘或至金黃色，備用。
3.大蜆浸在鹽水中吐沙30分鐘；蒜頭拍扁；蔥切段備用。
4.用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及洋蔥炒香，加入黃咖哩醬炒香。
5.加入大蜆及米酒炒2分鐘，蓋上鍋蓋煮3分鐘或至大蜆開口。
6.加入青尖椒、紅尖椒、蔥段及花奶煮滾。
7.加入蛋液拌勻成蛋花，加入九層塔葉及魚露拌勻，伴以蒜蓉法包，即成。
