1.將雞蛋打發，加入鹽及砂糖打勻。

2.用中火燒熱鍋，加少許油，加入蛋液炒成滑蛋備用。

3.將厚切麵包兩面塗上牛油。用同一個鍋，加入麵包用慢火煎至兩面金黃色，盛起備用。

4.用同一個鍋，加少許油，加入火腿及煙肉煎熟。

5.製作蟹柳芝麻醬：將蟹柳、芝麻醬及蛋黃醬拌勻。

6.製作蜜糖芥末醬：將蜜糖及法式芥末拌勻。

7.製作煙肉三文治：在麵包上依次鋪上芝士、青瓜、蟹柳芝麻醬、煙肉、炒蛋及椰菜，放上另一塊麵包，用三文治包裝紙包好，對切即成。

8.製作火腿三文治：在麵包上依次鋪上芝士、青瓜、蜜糖芥末醬、火腿、炒蛋及椰菜，放上另一塊麵包，用三文治包裝紙包好，對切即成。