《蔥爆杏鮑菇梅花肉》
2017-01-06發布By DayDayCook
食譜簡介
家常的菜式，但要做到京蔥爽脆、杏鮑菇稔滑、豬肉香嫩，食材都先要分開處理，再調較汁料煮至入味。 歡迎到米太廚房手記Facebook專頁讚好！參看更多食譜和烹飪影片! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/
食材
烹飪步驟
1.豬肉用刀拍扁，再用刀背剁薄，切成小塊。
2.豬肉用醬油和麻油各1茶匙，少許酒和白胡椒粉醃10分鐘。
3.京蔥和杏鮑菇斜切成片，蒜頭切碎。
4.平底鑊燒熱，不要下油，下京蔥鋪平，把蔥的兩面烤香，撈起備用。
5.鍋中燒熱1湯匙油，下杏鮑菇炒至差不多軟身，灒酒，炒至軟身，撈起備用。
6.鍋中燒熱1湯匙油，把豬肉煎成兩面金黃，下蒜茸炒勻。
7.下汁料、杏鮑菇和京蔥炒至汁滾，完成。
