1.南瓜去皮去籽，切成小塊。

2.洋蔥切碎。

3.在番茄皮上輕輕切"十"字。

4.把番茄放入滾水約20秒，見番茄皮翹起，即撈起。

5.把番茄放入室温或冷水中，即可輕鬆去皮。

6.把多士(吐司)切成丁。

7.鍋中下1湯匙橄欖油燒熱， 把洋蔥炒至透明。

8.下南瓜續炒1分鐘。

9.把煱中材料倒入煲中，加入番茄膏、紅椒粉，加水蓋過材料，以中火煲8分鐘或至南瓜軟稔，關火。

10.加鹽和黑胡椒調味，用手提攪拌器把材料充分打至滑身。

11.吃時加入乳酪(優格)、多士(吐司)和百里香和初榨橄欖油。