1.牛肋條徹底解凍，放入滾水中，加少許酒，汆燙10分鐘。把湯的雜質隔去，留湯兩碗備用。

2. 把牛肋條取出，用水沖洗。

3.洋蔥、紅蘿蔔和番茄切成大塊，蒜頭去皮備用。

4.鍋中下一湯匙油，下洋蔥爆香，再下蒜頭和牛肋條，把牛肋條煎到略為金黃後，加入番茄膏炒勻。

5.最後加入番茄、白酒、牛肉湯和香葉，關蓋加壓燜25分鐘。

6.加入紅蘿蔔，下鹽、糖、黑胡椒調味，再加壓炆10分鐘，完成。

7.小貼士： ******** 如果不用壓力煲，燜煮的時間要加1倍，牛肉湯要多加1碗。