香蒜奶油烤明蝦
2014-01-06發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
鹽 2 茶匙
胡椒粉 2克
雞蛋 1隻
黑胡椒 3克
紹興酒 1湯匙
大蝦 4隻
牛油 2湯匙
乾香草 1適量
蒜茸 10克
麵粉或生粉 1湯匙
烹飪步驟
1.大蝦洗淨，剪去頭腳。在大蝦背部輕輕劃一刀
2.以紹興酒和白胡椒粉醃製
3.打一只蛋
4.在碗裡將蒜茸、鹽、黑胡椒粉、乾香草和牛油混合拌勻
5.給大蝦裹一層粉，再裹蛋液。在炒鍋內，高火加熱適量油，炸蝦2分鐘，直至表面呈金黃色，起鍋備用
6.在大蝦背部塗上蒜茸牛油配料，放入預熱至220度的焗爐內焗6分鐘。取出後撒上蔥末，即成
