1.１．　預備六吋活動模，及一張直徑為六吋的圓形牛油紙墊底（只需預備墊底牛油紙，不需圍邊）

2.２．　預備一張心儀的圖案作為圖稿用，圖案不要太復雜及太仔細，簡單圖案會靚ｄ架！！（切記不要大過活動模六吋直徑底部便可）

3.３．　牛油室温中放軟，（至輕壓有手指印便可），加入糖霜中打發至均勻

4.４．加入旦白，以高速打勻，然後加入面粉，以膠刮輕手混合至無粒粒

5.５．根據所揀的圖案，將以上的彩繪材料分開若干份，其中一份必需係黑色，用作圍邊用，其餘則按照圖案加入合適的色素，入唧袋，剪開袋口（除大幅度需着色的部份外，唧袋不要剪太大，否則會畫得不夠仔細）

6.６．將揀選的圖案放底部，牛油紙放面，透出圖案就能輕易畫出美美圖案了！！ 　 先用黑色將所有線條圍邊，然後將其他頻色再填滿圖案 移去圖案，將牛油紙放在活動模底部，待一會做好海綿旦糕後可以一併送爐焗

7.７．　再預備海綿旦糕 低筋粉過篩，備用 將蛋、砂糖放內盆內，座熱水，用蛋拂不停攪拌至溫度40ﾟC，將盆移離熱水，用電動打蛋器打以快速打至起泡，濃稠

8.８．加入已過篩粉類，以膠刮輕混合，再加入牛奶及菜油拌勻 倒入模中，記住輕手，以免圖案會被破壞！！ 面糊倒入蛋糕模後，在桌上敲二三下，然後放入焗爐，以１６０度焗約２０－２５分鐘或至熟透

9.９．出爐後倒扣旦糕至放涼，取出並反轉旦糕，撕掉牛油紙，美美圖案即時展現！！！！＾＾ 如果想稍作裝飾，可以用打起的甜忌廉抆邊，再黏上花生碎，杏仁碎等，生果伴碟食，又清淡又靚靚的旦糕！！！