1.材料

2.章魚切小粒；番茄切半；泡菜剪小塊。

3.炒鍋中加少許油燒熱，放入章魚、番茄和泡菜炒至番茄溶爛。

4.然後加入白飯炒勻。

5.再加入所有調味料炒勻。

6.炒至所有飯粒也沾滿了醬汁後，加入紫菜絲和少許芝士絲續炒至芝士熔化，熄火。

7.將炒好的飯放入一個圓碗中，並壓實。

8. 將雞蛋打散，加入牛奶和少許鹽拌勻成蛋漿。

9.圓鐵板掃上一層油，並加熱至高溫。然後將炒飯倒扣在鐵板中間，用匙稍在頂部壓一壓，形成一個小火山洞。（因怕飯鬆散，我並沒有壓太深。）

10.然後在頂部倒入蛋漿。

11.在蛋漿的表面撒上適量芝士絲（約1杯），喜歡濃郁的可加多點芝士。

12.再放上少許章魚粒和撒下少許蔥粒和海苔粉即可。

13.芝士撒入後，很快便會溶化，拉上的芝士呈一絲絲的，拌勻後就會黏着飯粒和材料。