花雕酒蒸蟶子
2015-05-31發布By DayDayCook
食譜簡介
又到蟶子肥美的季節，來做一個花雕酒蒸蟶子。小鍋插滿蟶子，加入薑片、杞子和花雕酒蒸熟。蟶子的鮮甜味，混合了淡淡的酒香氣，很滋味。
食材
烹飪步驟
1. 蟶子泡入水中1小時，讓它們吐出沙泥，反複清洗後瀝乾水分。
2.取一個深盤或小鍋，放入少許薑片鋪底。
3.然後將所有蟶子垂直插入鍋中，倒入清水及灑入少許鹽。
4.再擺上洗淨過的杞子，薑片和蔥白。
5.水滾後放入鍋中，隔水蒸 8分鐘。
6.然後倒入花雕酒，小鍋加蓋蒸5-6分鐘後即可。
7.蒸好後不開蓋，吃時才打開蓋享用。
8.
