1.菠菜浸洗乾淨，只取菜葉部分。 煲沸水，將菠菜汆水約30秒，盛起用手搾乾水份，放入攪拌機打碎，備用。

2.蘑菇用濕廚房紙抹乾表面污垢，切成片，備用。

3.年糕用沸水煮約5分鐘，撈起過冷河，瀝乾水份後，加入少許麻油拌勻，避免粘住。

4.燒熱油鑊，放入蒜蓉炒至香，加入蘑菇和菠菜蓉略炒，倒入白汁磚和水份煮至溶後，跟著倒入低脂奶煮至滾起，熄火分數次將麵粉倒入，慢慢攪拌直至將汁煮至杰身，加入調味料。

5.將年糕回鑊煮約5分鐘，即可。

6.**小小貼士** － 將年糕過冷河，使年糕口感更富彈性，再回鑊可加速入味。 －年糕加入少許麻油拌勻，避免粘住。 - 煮白汁要一直攪拌勻，讓材料能完全融合，不會結成一塊塊。 - 加麵粉時一定要離火，那麵粉就不會結成一糰糰。 - 牛奶要用凍的，直接從雪櫃拿出來就可以。 - 加牛奶時，醬汁會變成一糰糰的，只要不停加入牛奶，一直攪拌便會變到幼滑。 - 如白汁太少，可以加點牛奶。