1.先將生熟薏米清洗乾淨，浸水約1小時，倒去水份，備用。

2.把香茅洗淨，斜切成小段，略拍。

3.青檸榨汁備用中。

4.將水倒入鍋中，水沸後放入生熟薏米和糖冬瓜後，先用大火煲15分鐘，再轉小火煲約一小時，直至薏米水煲至奶白色。

5.轉大火把水煮沸，然後放入香茅，煮約3分鐘，熄火，蓋上鍋，焗10分鐘。

6.隔去香茅及薏米，加入青檸汁拌勻，即成。

7.**小小貼士** - 生薏米比熟薏米較寒涼。如體質燥熱者，可改用生熟薏米1:1份量。 －薏米始終比較寒涼，所以生熟薏米各多少份量，因應個人體質而定。 －青檸汁留待最後才落，不宜煲煮太久，否則會流失維他命C。 －糖冬瓜亦有去濕之功效。如不用糖冬瓜，可改用冰糖。反之，如用糖冬瓜，可省卻(4)