1.芥蘭洗淨後，將葉和梗分開，把梗切成斜片備用。

2. 薑去皮，用刨刨成薑蓉，薑蓉放於隔袋中，揸出薑汁。

3.芥蘭汆水，盛起備用。

4.燒熱油，倒入梗部先炒一會，再加入芥蘭葉、鹽及雞粉同炒。

5.加入薑汁與芥蘭炒均，即可。