1.先準備好所有材料, 將無鹽奶油、巧克力一起放碗中坐熱水或用微波爐加熱溶化混合

2.全蛋、蛋黃、糖霜打至稍稠

3.將Rum酒、雲尼拿油加入蛋液中, 篩入麵粉

4.將巧克力與雞蛋混合物一起輕輕拌勻 (不要過份攪拌至起筋)

5.放雪櫃最少1小時 (一天更佳)

6.模中抹上奶油溶液，再撒上一層薄麵粉，這做法方便脫模 模中抹上奶油溶液，再撒上一層薄麵粉，這做法方便脫模

7.預熱240℃焗爐, 將雪好的巧克力混合物舀入模內至3/4滿即可

8.放入已預熱焗爐，焗 8 分鐘, 出爐靜置 1 分鐘

9.脫模，晒上糖粉，伴冰淇淋吃風味更佳

10.小撇步 * 我個人偏愛不帶甜的巧克力, 所以用的巧克力是 77% 純度以上 * Rum 酒沒有或者不喜歡的可以不加, 不過有一點點酒香甜味更好吃 * 沒有紅糖可以用白沙糖代替, 只是紅糖比較健康 * 喜歡其他口味的話, 可以買已付附加味道的巧克力塊 (比如: 檸檬, 草莓, 桑子...等等)