1.做法: 鮮百合洗淨，摘成小瓣蘆筍洗淨，切去老硬部分，切段。燒滾水，加少許糖和鹽，將蘆筍和百合氽水。石斑肉洗淨，切塊，加入醃料拌勻，下油鑊，泡油，撈出，瀝油。 燒熱油鑊，爆香蒜茸、薑茸，下鮮百合、蘆筍、紅蘿蔔片、草菇拌炒，石斑肉回鑊，下調味料炒勻，即可。