1.做法: 番茄洗淨，去蒂，切塊。 銀鱈魚洗淨，瀝乾水分，用醃料醃15 分鐘。燒熱油鑊，爆香薑茸和蒜茸，把銀鱈魚煎至兩面呈金黃色，加入番茄和上湯，蓋上蓋煮10 分鐘，下鹽調味。