1.1. 把牛油、砂糖放入大盆中，打發至鬆發。

2.2.蛋汁分2次加入拌勻。

3.3. 篩入可可粉及低筋粉拌成粉糰。

4.4. 將粉糰分成等份粉糰，利用保鮮袋，搟扁，放入撻模中按平。

5.5.用手指推薄，切去邊位多餘的撻皮，以小义刺孔。

6.6.放入雪柜冷藏一小時。

7.7. 取出在撻皮上放上幾個細號的撻模。

8.8. 以180度焗15分鐘，取出撻模，再焗10分鐘即成，待涼脫模。

9.[做法] 1. 牛油加入100克牛奶，置於小煲中，以小火煮溶牛油。

10.2. 蛋汁加砂糖打勻。

11.3. 餘下之牛奶及淡忌廉加入蛋汁中拌勻。

12.4. 再加入吉士粉拌勻。

13.5. 牛油溶液撞入蛋汁中拌勻。

14.6. 倒入小煲中，用小火邊攪邊煮。

15.7. 至出紋路，熄火待涼。

16.[撻面做法] 1. 蕃薯分別煮熟，去皮，用义子壓成茸。

17.2. 加1-2湯匙淡忌廉拌勻。

18. 3. 分別放入唧袋中的兩邊。

19.[組合] 1.取出朱古力撻皮。 2.先唧上吉士餡。

20.3.再在吉士上唧上雙色蕃薯即成。