1.1. 草菇及鮮冬菇洗淨，切片，韮王洗淨切段。

2.2. 草菇汆水後瀝乾水份。

3.3.燒一鍋水，放入伊麵灼至剛剛變軟身，即可撈起瀝水備用。

4.4.起油鑊，先爆草菇及鮮冬菇，加入韮王炒至軟身，盛起備用。

5.5.再起鑊，放入伊麵兜炒，加入調味料兜勻，蓋上蓋煮約5分鐘，起蓋快炒至汁收。

6.6.最後加入所有材料兜至熟即成。

7.[小貼士]  伊麵的軟硬度要自我調教，喜歡淋啲煮耐啲，喜歡有嚼頭炒的時間便不要太久。  蠔油咸度很參差，一定要試味再調節調味料。