豆豉炒蜆
2013-01-29發布By DayDayCook
食譜簡介
簡易家常食譜
食材
洋蔥 1/2個
蒜蓉 2瓣
蔥(切段) 15克
豆豉 2湯匙
蜆 300克
三色椒 各 1/2個
水(醬汁材料) 100ml
黑胡椒(醬汁材料) 2克
蠔油(醬汁材料) 2茶匙
鹽(醬汁材料) 1/2茶匙
生粉(溶於20毫升水)(醬汁材料) 1湯匙
烹飪步驟
1.煮滾一鍋水，加入蜆煮至殼幾乎全開，約需時3分鐘，之後取出瀝乾，備用
2.在小碗中將蠔油醬料混合均勻，備用
3.在鍋中高火加熱適量油，加入蒜蓉和洋蔥炒香，約需時1分鐘
4.之后加入豆豉再炒2分钟
5.加入蜆和蠔油醬料，充分翻炒，之後加入1湯匙中式料酒，不停攪拌
6.加入燈籠椒，翻炒3-4分鐘
7.最後加入芡汁混合均勻
8.即成
