香茜鹽水浸花蛤

材料：花蛤兩斤、青蔥、莞茜適量。

作法：

1. 將花蛤洗乾淨，放入清水中約一小時吐沙。

2. 水滾後，加油、及少量鹽。放入花蛤、切碎的莞茜。

3. 待5分鐘後，花蛤開口，即成。