材料 : 菠籮 1個(起肉切粒) , 中蝦半斤(去腸) , 雞腿肉 1件(切粒) , 白飯4-5碗 , 栗米 半杯 , 青豆 小半杯 , 紅籮白4片(切粒) , 腰果 適量 , 雞蛋1隻(打散) , 乾荵/青荵/蒜蓉適量, 豬肉鬆 少許  調味汁: 咖哩醬或葡汁 (白飯用) 

做法:

1. 中蝦和雞肉，先用鹽、糖、麻油、古月粉、生粉各少許調味。

2. 先爆香乾荵、青荵、蒜蓉，炒熟雞肉和中蝦。

3. 加入栗米、青豆、紅籮白、菠籮粒，炒勻上碟備用。

4. 白飯加入咖哩醬炒香，下蛋液炒至乾身。

5. 把先前炒好的材料回鑊炒勻，放上菠籮身最後加豬肉鬆；完成。