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冬陰功湯

2016-03-31

冬陰功湯，是泰國一道富有特色的酸辣口味湯品。因為加入了香茅、檸檬、咖喱等多種泰式香料，而五味俱全。一碗湯端上桌來，香辣皆有，口感嫩滑。

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

大蝦去殼保留尾部，去蝦線，洗淨備用；

香茅用刀背拍散，切段；番茄切塊；洋蔥切塊；口蘑切片；青檸檬一半切片，一半切角；朝天椒切段；姜去皮切片；香菜切段；

取一個鍋，加入足量的水，汆大蝦、蛤蜊，至變色，撈出瀝乾備用；

取一個鍋，放入雞湯、薑片、香茅、檸檬葉，大火燒開，轉小火，燒20分鐘；

放入番茄、洋蔥、口蘑、朝天椒、青檸檬片，煮10分鐘；

加入咖喱、魚露、砂糖、蝦、蛤蜊，煮至咖喱融化；

加入椰奶、鹽，擠上檸檬汁，拌勻，盛出；放上香菜，即成。