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甜酸玉子豆腐

2016-02-08

咕嚕肉是著名的廣東菜式，轉換成素食的話，將豬肉換成玉子豆腐就可以了，煎至金黃色香脆的玉子豆腐，沾滿酸酸甜甜的醬汁，加上燈籠椒和菠蘿的配搭，是一道清新開胃的菜式。

烹飪時間:20分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

將燈籠椒去籽切件；洋蔥切件。

菠蘿瀝乾水份後切件。

麵粉加入鹽及胡椒粉拌勻。

將玉子豆腐切厚片，沾上蛋液，再沾上麵粉。

準備一隻碗，加入茄汁、砂糖、白醋及生粉拌勻成醬汁。

用大火燒熱一鍋油，加入玉子豆腐炸至表面金黃色，撈出瀝乾油份。

燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥及燈籠椒，加入醬汁煮至濃稠。

加入玉子豆腐及菠蘿炒勻至平均沾上醬汁即成。