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沙參玉竹雪耳豬腱湯
2016-10-21
沙參、玉竹是很常用來煲湯的材料，而且經常一起出現，沙參養胃生津，玉竹養陰潤燥，再配搭滋潤的雪耳，最適合於秋冬乾燥天氣享用。
烹飪時間:1.5小時
份量: 2人
食材
一般食材
| 沙參 | 15 克 |
| 玉竹 | 15 錢 |
| 雪耳 | 1 隻 |
| 豬腱肉 | 300 克 |
| 蜜棗 | 3 粒 |
| 薑 | 10 片 |
| 鹽 | 3 茶匙 |
烹飪步驟
沙參、玉竹及雪耳分別浸水10分鐘，瀝乾備用；雪耳切去硬芯；豬腱肉切件；薑去皮切片。
煮滾一鍋水，加入豬腱肉汆水，瀝乾備用。
準備一個鍋，加入沙參、玉竹、薑片及足夠份量的水，用大火煮滾。
放入豬腱肉，轉小火蓋上鍋蓋煮1個半小時。
加入雪耳及蜜棗再煮30分鐘。
加鹽調味即成。
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