牛肉蒸釀白蘿蔔

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牛肉蒸釀白蘿蔔

2015-12-14

牛肉與白蘿蔔的配搭最常見於炆牛腩，如果沒有太多時間炮製炆煮菜式，不如試試蒸釀的方法，不但造型美觀，味道亦鮮香，牛肉醃料更可按個人喜好再加入馬蹄等材料豐富口感。

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

烹飪步驟

白蘿蔔洗淨去皮，切成3厘米厚。

薑去皮切蓉；蔥及洋蔥切粒。

準備一個碗，加入免治牛肉、薑蓉、洋蔥粒、紹興酒、生抽、胡椒粉、生粉及鹽醃15分鐘。

在白蘿蔔中間挖一個球狀的洞，釀入牛肉，蒸20分鐘，蒸白蘿蔔汁留起備用。

製作醬汁。準備一個鍋，加入蒸白蘿蔔汁、生抽、蠔油及砂糖，用中火煮滾。

生粉加入醬汁中煮至濃稠。

將白蘿蔔牛肉丸上碟，淋上醬汁，灑上蔥花即成。