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2015-11-20

冬天又是吃羊肉的時候，羊腩煲一般都是加枝竹馬蹄炆，其實白蘿蔔也是非常配搭的食材，羊肉和紅棗溫補，蘿白寒涼，放在一起炆煮有互相補足之效。

烹飪時間:1.5小時

食材

一般食材

烹飪步驟

準備一個鍋，放入羊肉，加入室溫水盖过羊肉，用大火煮滾汆水，然後撈出洗淨瀝乾備用。

白蘿蔔洗淨後切件。

大蔥切段；蒜頭切片；薑去皮切片。

燒熱鍋，加少許油，加入大蔥、薑片、蒜片、八角、桂皮及香葉炒香，加入羊肉翻炒至上色，盛起羊肉備用。

將鍋裡的材料放入魚湯袋中紮好，做成香料包。

鍋內加入羊肉、香料包、紅棗、冰糖、生抽及紹興酒，加入足夠份量的水蓋過材料，用大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋炆60分鐘。

加入白蘿蔔再炆30分鐘，直至白蘿蔔軟腍，加入杞子再炆10分鐘，加鹽調味。

取出香料包，灑上芫茜碎即成。