周打蟶子湯

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周打蟶子湯

2015-10-09

周打湯(Chowder)是一種美式濃湯，一般加入海鮮烹煮，例如最常見的周打蜆、周打魚湯等等，用蟶子煮一樣可以，煮一碗濃濃的周打蟶子湯，配麵包或傳統食法梳打餅，簡簡單單就可做晚餐了。

烹飪時間:1小時

份量: 2人

食材

一般食材

裝飾食材

番茜碎

適量

烹飪步驟

洗淨蟶子肉後切成小塊

將洋蔥切碎

薯仔切成小

用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥

加入蟶子炒約1分鐘，加入白酒

加入中筋粉拌勻成麵糊

加入雞湯拌勻至沒有顆粒

加入薯仔煮滾，轉至中火煮10分鐘

加入淡忌廉、意大利香草、鹽及黑胡椒，煮至湯汁濃稠

灑上番茜碎即成