和牛炒飯
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和牛炒飯
2015-08-28
炒飯要炒得好，除了要炒得乾身爽口，油份也要適中，用上和牛肉炒飯，先把和牛煎香，讓油份滲出來，然後用來炒飯，定必香氣四溢。
烹飪時間:30分鐘
份量:  1人
食材
一般食材
白飯 適量
雞蛋 2 隻
洋蔥 1 個
和牛肉 100 g
蔥 20 棵
薑蓉 1 湯匙
鹽及黑胡椒 適量
生抽 1 湯匙
味醂 1 茶匙
清酒 20 毫升
砂糖 3 克
烹飪步驟
烹飪步驟
將洋蔥切成幼粒
烹飪步驟
將蔥切粒
烹飪步驟
準備一個小碗打發雞蛋
烹飪步驟
將和牛肉切粒，加入生抽、味醂、清酒及砂糖醃15分鐘
烹飪步驟
用中高火燒熱鍋，加少許油，將和牛肉兩面煎至上色，盛起備用
烹飪步驟
在同一個鍋，炒香洋蔥，加入白飯後用鑊鏟將飯炒鬆
烹飪步驟
將飯從中間推開，加入雞蛋翻炒，令蛋漿包裹飯粒
烹飪步驟
加入薑蓉和牛肉快炒

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