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莧菜有清熱潤腸胃功效,配搭酸酸甜甜的番茄,加上肉片的鮮味,令湯的味道更調和。
薑去皮後切片。莧菜洗淨後瀝乾,切去根部
番茄洗淨後切塊
瘦肉切片,加入紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃15分鐘
將1.5公升水煮滾,加入薑片及瘦肉煮5分鐘
加入番茄及莧菜煮至軟身
加鹽及胡椒粉調味即成
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