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合桃蓮子露

2015-06-27

啞巴吃黃蓮，有苦說不出，蓮子最苦的地方是芯，去掉蓮子芯，加上合桃打成糊狀，就成為可口滋潤的糖水了。

烹飪時間:1.5小時

份量: 2人

食材

一般食材

烹飪步驟

蓮子浸水3小時，除去蓮子芯

放入水中煮30分鐘至腍身，瀝乾備用

米加入4湯匙水浸最少3小時

將一鍋水煮滾，加入合桃汆水2分鐘，瀝乾備用

準備一個白鑊，加入合桃炒

攪拌機中加入合桃及1公升水，攪拌至完全融合

用魚湯袋隔渣，保留合桃水備用

將合桃水倒入攪拌機中，加入餘下水份再攪拌一次

將合桃水再用魚湯袋隔渣

將米連水加入攪拌機中，攪拌成米漿，用魚湯袋隔渣，保留米水備用

將合桃水倒入鍋中，加入冰糖煮至溶化

加入米水，邊煮邊拌勻以防起顆粒

加入蓮子煮滾，再加入淡奶

拌勻即成