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薯仔去皮後切幼絲
浸泡在凍水中保持爽脆
蝦乾浸水至軟身,瀝乾備用
將豆腐乾及紅辣椒切片
韭菜花切段
以高火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜頭及蝦乾
加入薯絲、韭菜花及豆腐乾,炒至薯絲軟身
加入紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉
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