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2015-05-07

烹飪時間:1.5小時

食材

一般食材

烹飪步驟

將冬菇浸水至軟身，瀝乾水後切幼粒

將粉絲浸水至軟身，用剪刀剪碎後瀝乾備用

將豆乾切成幼粒

準備一隻碗，加入乾酵母、砂糖及100毫升暖水浸10-15分鐘

準備一隻大碗，加入高筋粉及酵母水搓勻，然後慢慢加入餘下的水搓成粉糰

用保鮮紙包裏，讓麵糰發酵至一倍大

用中火燒熱鍋，加入少許油，炒香冬菇和豆乾

加入粉絲快炒

加入生抽、砂糖及胡椒粉調味

熄火放涼，然後加入黑松露醬拌勻備用

枱上灑上食譜份量以外的麵粉，搓麵糰5-8分鐘

將麵糰分成15-20個小麵糰，用擀麵棍壓平小麵糰

加入香菇餡料後包好

將麵糰灑上可可粉, 並放在牛油紙上

放入蒸爐蒸10分鐘

取出放涼一會，即成