菊花杞子桂圓糕

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菊花杞子桂圓糕

2015-04-12

烹飪時間:1.5小時

食材

一般食材

乾菊花	5 克
杞子	20 克
桂圆	克
冰糖	適量
魚膠片	5 張
水	1500 ml

烹飪步驟

杞子及桂圓洗淨用暖水浸軟

然後將桂圓切碎備用

用室溫水浸軟魚膠片備用

將乾菊花洗淨放入魚湯袋綁好

煮滾一鍋水，放入熱水中以小火煮約20分鐘成菊花水

取出菊花，加入冰糖煮至溶化

熄火，放涼後倒一半進模具中，放入雪櫃冷藏至凝固，再放入其餘菊花水再放入雪櫃冷藏至凝固

即成

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留言

我要寫兩句...

煮米kpTkyD

請問魚膠片是完整五片就足夠嗎？

18/10/21 00:34

回覆

lhlrita

一張魚膠片等於幾多魚膠粉？

17/12/26 16:40

小煮@lhlrita: 一張魚膠片12克，如果想將魚膠粉同魚膠片互相替代，只需用相同份量 1：1 即可～我地有一篇詳細講解魚膠粉同魚膠片嘅article，想了解多啲不妨睇下～《DayDayAsk: 魚膠粉 vs 魚膠片》：goo.gl/uUent9

回覆

Ada Luk

如果魚膠片有這樣長,是否將完整五片放進糖水裏??因為我第一次整嘅時候,將魚膠片剪開一半但是製成品凝固唔到.所以再整想問清楚!!謝謝你們啊!

17/10/26 15:15

小煮@Ada Luk: 咁長剪開會好啲，但唔可以疊起一齊溶～我地有一篇詳細講解魚膠粉同魚膠片嘅article，想了解多啲不妨睇下～《DayDayAsk: 魚膠粉 vs 魚膠片》：goo.gl/uUent9

回覆

Ada Luk

魚膠片是否全塊浸or需要切開一半??

17/10/25 19:19

小煮@Ada Luk: 其實無所謂㗎～剪開咗就快少少溶，但唔剪都可以，或許配合返容器嘅大小～

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