蝦 | 100 克 |
中型魷魚 | 200 g |
草菇 | 4 個 |
秀珍菇 | 20 克 |
香茅 | 2 枝 |
蒜頭 | 2 瓣 |
番茄 | 3 個 |
洋蔥 | 1 個 |
泰國指天椒 | 4 只 |
南薑 | 30 g |
芫茜 | 適量 |
檸檬葉 | 5 塊 |
青檸 | 5 個 |
水 | 1000 ml |
魚露 | 4 湯匙 |
椰糖 | 1 湯匙 |
鹽 | 5 茶匙 |
胡椒粉 | 3 克 |
洗淨大蝦,去殼,留下蝦尾殼,魷魚切成魷魚圈
輕壓香茅,切段
南薑切片
番茄及洋蔥切件
草菇切半
燒熱平底鍋,下少許油,炒香蒜頭、洋蔥、香茅及南薑
加水煮沸
指天椒截半加入,再加入番茄、洋蔥、秀珍菇及草菇,煮8-10分鐘
加入大蝦及魷魚
熄火,加入青檸汁、魚露、椰糖、鹽及白胡椒粉
蓋上鍋蓋
讓椰糖完全溶化後,即可享用
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