菠菜 | 400 克 |
梅頭肉 | 200 克 |
紅蘿蔔 | 1 個 |
蒜頭 | 2 瓣 |
薑 | 20 片 |
鹽 | 5 茶匙 |
糖 | 10 湯匙 |
麻油 | 1 茶匙 |
薑汁 | 2 湯匙 |
紹興酒 | 1 湯匙 |
粟粉 | 10 克 |
豉油 | 1 茶匙 |
胡椒粉 | 5 克 |
洗淨菠菜,並切去根部
豬肉切片,加入醃料醃20分鐘
刴碎薑及蒜頭
紅蘿蔔削皮並切片
高火燒熱平底鍋,落油,炒豬肉4-5分鐘直至呈金黃色
上碟放在一旁備用
薑蓉及蒜蓉加入同一平底鍋,炒香
加入菠菜及紅蘿蔔,煮至菠菜軟腍
豬肉回鍋,並煮至熟透
以紹興酒、鹽及糖調味,最後灑上麻油
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