白汁帶子牛肝菌燉飯
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白汁帶子牛肝菌燉飯
2015-01-21

                        
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
帶子 4 隻
牛肝菌 20 克
意大利米 150 克
牛油 6 湯匙
巴馬芝士 20 g
紅蔥頭 2 g
蒜頭 1 瓣
白酒 5 湯匙
清雞湯 適量
紅椒粉 1 把
5 0
黑胡椒 3 茶匙
裝飾食材
百里香 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
用水浸泡牛肝菌至軟身,把用來浸泡的水留下
烹飪步驟
以鹽、胡椒粉及紅辣椒粉為帶子調味
烹飪步驟
中火燒熱長炳深鍋,落油及牛油,炒香紅蔥頭及蒜頭
烹飪步驟
加入意大利米,快速攪拌煮
烹飪步驟
加入白酒除焦屑
烹飪步驟
加入牛肝菌,拌勻
烹飪步驟
慢慢加入浸牛肝菌的水,勺一羹清雞湯
烹飪步驟
煮至清雞湯被意大利飯完全吸收,然後再加另一羹清雞湯
烹飪步驟
當清雞湯接近被意大利飯吸收完,加入芝士,煮至芝士溶化
烹飪步驟
意大利飯熟透,上碟
烹飪步驟
中火燒熱平底鍋,落油,煎帶子兩邊至金其色
烹飪步驟
放在飯面

留言

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carcarcar

牛肝菌可以喺邊到買?

18/05/25 22:43

小煮@carcarcar: 大型超市~

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