海膽醬義大利扁條麵
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海膽醬義大利扁條麵
2015-01-20

                        
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
扁條面 100 g
海膽 100 g
牛油 2 湯匙
蛋黄 20 克(约3个中等大小鸡蛋)
忌廉 適量
魚子醬 1 茶匙
3 克
黑胡椒 1 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
把鍋內的水煮沸,加少許鹽,煮意粉約8-10分鐘至軟身
烹飪步驟
把一半分量的海膽、蛋黃、牛油及20毫升忌廉放進攪拌機內
烹飪步驟
攪拌至幼滑
烹飪步驟
倒進隔篩,隔去粗粒
烹飪步驟
加入餘下的忌廉,攪拌均勻
烹飪步驟
把海膽醬加進長柄深鍋,慢火煮熱
烹飪步驟
當醬汁煮到剛起泡,立即熄火,加入意粉拌勻
烹飪步驟
把海膽及魚子醬加在意粉上,即可享用

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