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2015-01-18

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烹飪時間:1小時

食材

一般食材

烹飪步驟

猪肉洗淨擦乾，放入滚水中出水5分钟，取出沥乾备用

使用一个汤匙或者刷子，用老抽给猪皮上色（约需要1茶匙老抽）

在鍋內用中高火加熱250mL油。放入五花肉煎3-4分鐘，直到外表呈金黃色，取出備用

之後在鍋中用高火加熱適量油，放入蒜，蔥和姜炒香，約需時30秒

加入煎好的五花肉，泡椒，豆豉和八角。之後加入所有的醬汁調味料，確保醬汁能夠淹過五花肉

將火轉為中火，加蓋燜煮30分鐘

30分鐘之後，醬汁應當減少為先前的壹半。此時取出五花肉，切成約1cm厚的片

將五花肉倒回鍋中，再煮20分鐘，放入盤中。

取出部分酱汁，加入欠汁及少量油勾欠

淋在五花肉上，即成