蕃茄菠菜餡餅
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2014-11-19

                        

                        

                            
                            烹飪時間:1小時
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                酥皮
                                                                
                                                                    
                                                                        400
                                                                    
                                                                    
                                                                        g
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                菠菜
                                                                
                                                                    
                                                                        100
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                瑞可塔芝士（乳清乾酪）
                                                                
                                                                    
                                                                        100
                                                                    
                                                                    
                                                                        g
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                油漬幹蕃茄（切碎）
                                                                
                                                                    
                                                                        50
                                                                    
                                                                    
                                                                        g
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                車打芝士（切片）
                                                                
                                                                    
                                                                        20
                                                                    
                                                                    
                                                                        g
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                雞蛋(已打發)
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                        隻
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                鹽
                                                                
                                                                    
                                                                        3
                                                                    
                                                                    
                                                                         茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                黑胡椒
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        茶匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把鍋內的水燒熱，放入菠菜汆水30秒，瀝乾水

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
放入冰水中令菠菜完全冷卻

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
撈起, 榨出多餘的水份

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把菠菜切細塊

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把乾蕃茄切粒

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
攪拌碗內，與菠菜及芝士混和拌勻，以鹽及胡椒粉調味

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
檊麵棒壓平酥皮

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
用餅模在酥皮上壓出形狀

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把壓出來的酥皮放入餅模內

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
用匙羮輕輕把餡料加入餅模內

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入蛋液至3/4滿

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
在餡餅面灑上芝士片

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
焗爐預熱至攝氏180度，焗12-15分鐘，或直至呈金黃色及蛋全熟

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
攤凍5分鐘，然後把餡餅從餅模中拿出，即可上碟

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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x

                                    

                                    

                                        
                                        
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