豬肉芥菜煎餃子
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豬肉芥菜煎餃子
2014-10-16

                        

                        

                            
                            烹飪時間:1小時
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                餃子皮
                                                                
                                                                    
                                                                        12
                                                                    
                                                                    
                                                                        塊
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                免治豬肉
                                                                
                                                                    
                                                                        100
                                                                    
                                                                    
                                                                        克 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                芥菜
                                                                
                                                                    
                                                                        50
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蒜頭
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                        瓣
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                鹽
                                                                
                                                                    
                                                                        3
                                                                    
                                                                    
                                                                         茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                胡椒粉
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                        0
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                紹興酒
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                粟粉
                                                                
                                                                    
                                                                        10
                                                                    
                                                                    
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                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
先把芥菜洗淨，瀝乾水，切成絲

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把蒜頭磨成蒜蓉

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把蒜蓉、芥菜及免治豬肉加進攪拌碗內混和，加入醃料醃20分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把大約1湯匙餡料放在餃子皮上

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
包成餃子形狀

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
中高火燒熱平底煎鍋，落兩湯匙油，把餃子放在煎鍋上

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
煎至底部呈金黃色，然後翻去另一邊

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入大約50毫升水，蓋上鍋蓋，焗至水完全蒸發及餃子全熟透

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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