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把豆腐切成適中大小
把薑切片
把鯪魚肉放入攪拌碗內,加入紹興酒、鹽及胡椒粉調味,拌和
用手或湯匙將鯪魚肉整成球狀,放在一旁備用
把芥菜洗淨,瀝乾水,並切成段
把少許油加進平底鍋,炒香薑片
然後加入芥菜, 煮至軟身
加入清雞湯,煮沸
慢慢加入鯪魚球,煮至鯪魚球浮上水面
把豆腐輕輕加進湯內,再煮5分鐘,加入鹽及胡椒粉調味
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