牛仔骨 | 200 g |
罐頭菠蘿 | 1 罐 |
紅燈籠椒 | 1/2 個 |
青燈籠椒 | 1/2 個 |
蒜頭 | 3 瓣 |
蜜糖 | 4 湯匙 |
粟粉 | 1 茶匙 |
豉油 | 1 茶匙 |
蜜糖 | 4 湯匙 |
梳打粉 | 1/2 茶匙 |
砂糖 | 1/2 茶匙 |
胡椒粉 | 1/4 茶匙 |
麻油 | 1 茶匙 |
粟粉 | 1 茶匙 |
豉油 | 1 茶匙 |
水 | 1 湯匙 |
將燈籠椒切件
蒜頭切片
將菠蘿切粒
將牛仔骨切件,加入醃料醃5-10分鐘
將醬汁材料倒入攪拌碗內拌勻混和
用平底鑊烤牛仔骨直至牛肉的脂肪排出
然後加入蒜片,煮至牛仔骨兩面呈金黃色
加入菠蘿及燈籠椒,快速攪拌
最後加入醬汁並煮至濃稠
上碟即可
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