XO醬粉絲蟹煲
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XO醬粉絲蟹煲

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XO醬粉絲蟹煲
2021-12-13

                        
烹飪時間:1小時
份量:  2-4人
食材
一般食材
花蟹 2 隻
粉絲 50 紮
10 片
蒜頭 4 瓣
乾蔥 1 粒
1 棵
生粉 30 茶匙
XO醬 4 湯匙
雞湯 200 毫升
蠔油 2 湯匙
老抽 1 湯匙
白胡椒粉 1 少許
1 克
烹飪步驟
烹飪步驟
粉絲加水浸30分鐘至軟身,剪半備用
烹飪步驟
於碗中將雞湯、蠔油、老抽和白胡椒粉混合備用
烹飪步驟
花蟹件洗淨後印乾水份,於表面裹上一層薄生粉
烹飪步驟
中火熱鑊,放入蟹件用半煎炸方式將花蟹表面煎封,炒至半熟後撈起備用
烹飪步驟
鑊中保留1湯匙油。中火熱鑊,放入薑粒、乾蔥和蒜蓉炒香
烹飪步驟
放入XO醬推開煮香,將蟹件回鑊翻炒,直至蟹身沾上醬汁
烹飪步驟
加入混合好的雞湯煮滾,蓋上鍋蓋煮2分鐘
烹飪步驟
加入糖
烹飪步驟
將蟹件推向鑊邊,加入粉絲煮至收汁
烹飪步驟
最後加入葱粒炒勻即可上碟

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