牛柳牛腰肉 | 600 克 |
紫洋蔥 | 2 個 |
青椒 | 2 個 |
白芝麻 | 20 克 |
海鹽 | 1 茶匙 |
椰菜 | 1 個 |
海苔 | 20 克 |
豉油 | 30 毫升 |
米醋 | 30 毫升 |
柚子汁 | 30 毫升 |
麻油 | 90 適量 |
豉油 | 300 毫升 |
糖 | 15 湯匙 |
味醂 | 150 毫升 |
橄欖油 | 2 茶匙 |
將串燒木枝用冷水浸泡; 牛肉切粒(2厘米厚)。
洗淨青椒、紅洋蔥去皮,切片(約2厘米長)。 一鍋冷水加入海鹽,煮沸,焯菜約2分鐘,過冷河,瀝乾待用。
洗淨椰菜切絲; 放入沙律碗。攪拌豉油、米醋、柚子汁及芝麻油,淋上沙律。加海苔,攪勻。
攪勻所有串燒醬汁材料,待用。
順次串入牛肉、青椒和洋蔥。
落油預熱煎鍋,煎香牛肉串燒四面,約6分鐘。
小鍋煮串燒醬汁至濃稠,均勻搽在串燒上; 撒上白芝麻及配椰菜沙律。
留言