醬汁篇｜自制紅咖喱 (附影片)

打印

1291

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

158421

桂花蜜金沙骨

98021

櫻花水信玄餅

228755

烏龍茶香東坡肉

110736

芝士蒜蓉包

89143

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

79590

芝士煙肉薯角

15317

日式三文魚烤飯糰

129724

香濃周打粟米湯

75235

魔鬼薯仔

95280

醬汁篇｜自制紅咖喱 (附影片) by 蝸煮 small house cooking

2020-06-29

紅咖喱, 大家去泰式餐館都會見過,
今次我們就自制紅咖喱~~~

請訂閱以表支持~~~
Facebook: Small House Cooking
https://bit.ly/3cOnd1y

Instagram: small_house_cooking
https://bit.ly/3hli98v

YouTube: Small House Cooking 蝸煮
https://bit.ly/3cVknYL

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

芫茜籽	10 g
小茴香粉	10 g
海鹽/粗鹽	15 g
辣椒(去籽)	20 g
香矛	85 g
紅蔥頭	30 粒
蒜頭	20 粒
南薑	20 g
青檸皮	1 個
青檸汁	1 個
檸檬葉	1 塊
甜椒粉	5 適量
黑糖	10 克
蕃茄膏	20 g
油	6 湯匙

烹飪步驟

詳細做法請查閱YouTube:
https://youtu.be/rhUAgnlBKRo 


由於系統限制, 未能完整地展示食材,
完整食譜已在 Facebook 發放: 
https://www.facebook.com/Smallhousecooking/posts/176949670471852

先把 芫茜籽 和 黑椒粒 用白鑊和中火炒至乾身和香味溢出, 備用;

南薑 去皮切粒, 紅蔥頭 和 蒜頭 切片, 辣椒 去籽切段, 香矛 去除外層切段, 檸檬葉 去梗切絲, 備用;

準備攪拌機, 先加入 芫茜籽, 黑椒粒, 小茴香粉, 海鹽/粗鹽, 甜椒粉 和 黑糖 打勻, 加入 辣椒, 香矛, 紅蔥頭, 蒜頭, 南薑, 青檸皮, 青檸汁, 檸檬葉 和 蕃茄膏 打勻, 加入 油 打至成泥狀;

倒出, 放入器皿儲存。

P.S. 放在雪櫃中, 可保存1星期, 
     放在冰格中, 可保存1個月。

留言

我要寫兩句...