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香草牛油煎日本和牛扒

2019-12-13

烹飪時間

食材

一般食材

烹飪步驟

煲滾一鍋水，放入番薯粒煮4分鐘至軟身，撈起瀝乾水備用。

2. 先將牛扒放置室溫20分鐘，然後於兩面灑上鹽和黑胡椒，用手搽勻。

3. 大火熱鑊加入2湯匙油，放入牛扒將四邊煎至金黃色，然後加入蒜頭、迷迭香和牛油煎香。

將牛油淋上牛扒，用大火反覆將牛扒四邊煎至七成熟（大概攝氏65度）即可離火，放到碟上靜置10分鐘。

5. 於同一隻鑊用中火將番薯粒、蘆筍和黃椒炒至金黃，然後加入鹽和甜椒粉調味。

6. 將牛扒切件，配上甜薯雜菜粒即可享用。