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先將茄子斜切厚片,豆卜對角開半。
青尖椒開半去籽,紅燈籠椒去籽切件,指天椒切粒。
混合醬汁材料備用。
於以上材料表面舖上生粉,釀入蝦膠。
中火熱鑊加油,蝦膠面向下落鑊煎至金黃後反轉。
加入醬汁煮至收汁即可。
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